海棠盛开 新派无国界料理现京城

2009年火爆的菜式当属创意菜，富含创意菜式的餐厅在北京悄悄生根发芽，而这其中最值得期待的当属“优棠”餐厅了。开在梅地亚中心的“优棠”崇尚自然健康的餐饮理念，其菜式中西结合，创制出独具一格的“新派无国界料理”。

“优棠”的菜式注重中菜西做，在保留中餐口味的同时加入西餐元素，口感更精致，摆盘更精美。“苦尽甘芳来”很好地体现了这一点，这道精致的前菜分为3层，最上层使用了鱼胶结成冻，中间夹入法国鹅肝，下面放上蛋黄，一口下去果冻的爽滑搭配鹅肝的绵软，让嘴里香气四溢。值得一提的是这道菜在鱼胶冻的下面压着一片薄荷芽，像极了小时候压在桌子玻璃下的标本，十分精美，同时也很好地起到了解腻的作用。这巧夺天工的菜出自北京奥运会期间专门为“罗格”配餐的大厨之手，菜品质量之高，可见一斑。

 “优棠”从优质葡萄酒产区甄选了葡萄酒作为自己的店酒，以更健康的“红酒”为主打酒品，这也与餐厅自然健康的理念完美融合。

餐厅的装饰时尚中透着古朴和精致的味道，黑白色调的明亮环境给人恍如隔季的清凉感觉。考究的设计让人每走一步都会有惊喜。原来老板的职业是设计师，非常喜欢海棠花的淡雅，则把餐厅处处用海棠装饰。而餐厅桌椅也全部由老板操刀设计、制作，涂上明亮的黑、白色钢琴漆，让人感觉进入了一个水墨的海棠花房。