黄酒，飘逸的文人气息
绍兴黄酒透明澄澈的琥珀色使人赏心悦目，观之有一种深邃感，如同江南深厚的文化般耐人细细品赏。
黄酒，分为南黄和北黄。绍兴黄酒只是一个地域范围的概念，指的是在绍兴境内所产黄酒的总称，按地域分为东西两大流派。
绍兴黄酒滋润而丰满的内质，饮时有稠粘感的甜，甘冽爽口感的酸，给酒带来特殊的风味的苦，增进食欲作用的辛，比其他黄酒更为明显的鲜，以及使酒味有浓厚柔和感的涩，这六种味道和谐地融合，构成了绍兴黄酒令人叹服的馥郁芬芳。
绍兴黄酒诱人的馥郁芳香会随着时间的久远而更为浓烈，所以人们又习惯称绍兴黄酒为老酒，因为它越陈越香。
状元红:状元红是干型黄酒的典型代表。发酵完全的工艺，使这种绍兴黄酒含残糖少，味道微苦爽口，色泽橙黄清亮，有着独特的芳香。
加饭酒:加饭酒是半干型黄酒的典型代表。顾名思义就是在原料配比中加水量减少而饭量增加，这种酒的酒液有着像琥珀那样深黄带红的颜色，味醇甘鲜。
善酿酒:善酿酒是半甜型黄酒的典型代表。色泽深黄，其香芳郁，质地特浓，口味甜美，是绍兴黄酒中的高档品种。
香雪酒:香雪酒是甜型黄酒的典型代表。淡黄清亮的酒液芳香幽雅，味醇浓甜。这种酒由于加用了糟烧所以味道特浓，而且又因为酿制时不加促使酒色变深的麦曲，只用白色的酒药，所以酒糟色白如雪，因而有了香雪酒这个很浪漫的名字。
