初七
节日习俗：旧历正月初七日称为“人日”、“人胜节”，或曰“七元”。这是个古老的节日，在中国至少有两千年以上的历史。
道教认为：“天地先生鸡，次狗，次猪，次羊，次牛，次马，始生人。”此说颇有“进化论”的科学观念。汉人东方朔的《占书》亦云：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人，八日占谷。”因此，民间相信，如果正月初一天晴，是年鸡则繁育，阴雨鸡则不旺；初二阴晴兆狗；初三日阳晴则兆猪，以此类推。正月初七如果天气晴朗，则谓吉祥，主一年出入顺利，人口平安，生丁繁衍；若阴晦则兆灾患。
清代，北京人正月初七日有测阴晴的活动，“人日”不但要吃春饼（一种双层的荷叶饼，卷“盒子菜”（酱肘子、小肚等熟肉菜），而且要煎饼于庭院，谓之“熏天”。
早
豆浆
春饼：面粉、酱肘子、豆芽、粉丝、香菇
苹果
中
京酱肉丝：猪里脊肉、大葱、干豆腐
五香鱼：鲤鱼
绿豆芽炒韭菜：绿豆芽、韭菜
鲜蘑菜心：油菜心蘑菇
菠菜鸡蛋汤：菠菜、鸡蛋
米饭 柚子
晚
芫爆百叶：牛肚
酸辣黄瓜条：黄瓜
什锦煮干丝汤：豆腐干、火腿、香菇、冬笋、虾仁、猪肉、香菜
家常花卷、小枣窝头：面粉、玉米面、枣（干）
牛奶
食谱营养分析：初七的早上按照节日的习俗准备了春饼，中午及晚上分别有特色的“京酱肉丝”、“五香鱼”、“芫爆百叶”并搭配了丰富的蔬菜及豆制品、菌类食物，早上和中午的餐后增添了水果，晚上加了一杯牛奶，整天的营养全面、充足。
