早在2000年北京的第一家loft餐厅现已经停业的藏酷西餐厅就已开业。但北京人真正开始了解loft、懂得loft还必须得感谢798艺术工厂的兴起和繁华。2002年，可以说loft还是潮人嘴巴里那块糖，每读一次都冒一次时尚的甜汁，让说的人半懂半不懂之间感觉似乎跟上了时代的潮流。那时候loft是一个词汇，一个形式，一个潮流，一个被艺术家们联手捧到半空的概念。而到了2008年，loft的意思逐渐为人们所明确，同时loft作为“空间”的代名词的本质概念被发挥得更加淋漓尽致，只要空间够高，只要发挥的余地够大，只要够酷，都可以被人们称呼为“loft”，至于是不是真的loft，管它呢！反正说起loft，每个人都知道，它就在我们的生活之间，就这样。
Loft餐厅的概念由来已久，当我们看着第一家loft餐厅——藏酷黯然退场，而第二代loft餐厅粉酷、面酷隆重登场，到后来的许多未指明是loft风格的餐厅也因为其挑空高、钢铁元素丰富，被光顾的人冠以“loft”之名……这个过程，就是北京人看着loft餐厅成长的过程。
对于一家loft餐厅来说，重要的是它的空间设计？还是它的美味？当你走进去的时候，冲的是它的高挑空酷设计？还是它家的餐点精致？这似乎是针对买椟是否还珠问题的讨论，然而我们希望每家loft餐厅在能做到美味与酷潮流兼顾之外，都能找到属于自己的那条道路，不管是以提供场地组织活动为主，还是以经营美食美味为主，或者仅仅是为了购买主人出售的一个关于loft的概念。
时间：2000年～2002年
代表作：藏酷、粉酷、面酷 Loft餐厅从先驱到注册符号
藏酷餐厅是北京首个以loft为注册名的餐厅，同时2000年开业的藏酷也是第一个把loft风格引人北京人视野的餐厅。这几家餐厅的共同点除了名字里都带个“酷”字，其装修风格中都带有浓烈的loft风格。2002年开业现在也还在经营的粉酷是经营东南亚风味的餐厅，这间餐厅的前身是某工厂的设备检测间，店家把“粉酷”设计成为妩媚妖娆的空间，用精美的木框把空调包装起来，不吊顶，保持大厂房原有的层高，并露出屋顶的水泥墙面，和上了黑漆的各种管线，将二层中部掏空做成天井。从一楼上到二楼后首先是一条狭长的走道，又应和了国画中低角度窄视线的绘画原理，拉长了就餐空间，增添了餐厅要表达的东南亚神秘感。无论是金属雕花镶嵌的玻璃楼梯，高悬的金色幔帐，各种东南亚风格的摆设，都在loft的挑高空间里显得很和谐，loft 是种很宽容的包装底色，在上面可以尽情使用各种元素，都能装点得像模像样。目前粉酷主要经营泰国菜，面酷则顾名思义是在做山西面食的生意。如果单从美味的角度上来说这两家店都做的无功无过，特别是在现在泰国菜遍地开花而山西面食竞争激烈的今天，而且面酷的价格确实有点贵得无厘头了。
面酷地址：朝阳区西大望路20号
粉酷地址：朝阳区三里屯南路6号
