日韩料理显个性化 另类年夜饭今年别样红

随着新上海人、“海归”越来越多，许多年轻白领倾向于选择火锅、日式料理等个性化的年夜饭。>>石锅里的韩国味儿：喷香可口石锅饭(图)

昨日，位于徐家汇的一家国际海鲜料理店服务员告诉记者，年夜饭预订很热，预订的大多是年轻白领，他们喜欢吃自助料理。一家位于中山公园的韩式料理店，包厢早被预订一空。淮海中路上的一家日式料理店，年三十当晚的包厢已被订满。预订该店年夜饭的外企白领周宇表示，传统的年夜饭是“老花头”，特别希望尝试“新花样”。预订该店年夜饭的白领王丽对记者说，以往在饭店吃传统的年夜饭，邻桌都要祝酒，环境很吵，今年希望吃顿清静的年夜饭。更重要的是，现代人吃年夜饭更讲究绿色、健康，传统年夜饭比较油腻，日式料理相对清淡。

人民广场附近一些新式火锅店、西餐店等的年夜饭也在陆续接受预订。福州路上的一家火锅店老板告诉记者：“大年夜，以往很少有人来吃火锅，店里比平时冷清，今年元旦刚过，就有人打电话预订年夜饭了。”为了凸显年味，一些韩式、日式餐馆也进行本地化包装，纷纷在餐馆里贴上“福”字、挂起红辣椒。

衡山路、余姚路上的一些酒吧开始策划除夕夜的派对。上海酒吧网负责人告诉记者，不少年轻白领愿尝试换个方式过年，尤其是一些过年不回家的新上海人。沪上一些酒吧因此早早地准备，让白领在新年派对中品尝“另类”年夜饭。云南中路一家特色餐厅的服务员告诉记者，今年的年夜饭预订中，4人左右的小桌格外受欢迎，全部订满了，来预订的不少是在上海过年的三口之家或新婚夫妇。在MSN上，一些白领甚至把自己的昵称改成：“急问！哪里可以订到3人左右的小桌年夜饭？”

上海餐饮行业协会秘书长段福根表示，随着饮食文化的多元化，除了年轻白领喜爱新式年夜饭，部分年纪较大的消费者也开始对传统年夜饭有些“审美疲劳”，愿意换吃法、尝尝鲜