意大利官方出版的《意大利的艺术》一书写道：“若是中国人看到比萨饼，一定会哑然失笑——这不是中国馅饼吗？而且，马可·波的手艺没有偷好，半个馅饼，还咧着个嘴。”
在很多人的印象中，比萨似乎就是快餐的代言，而事实上，意大利的比萨更是闲散时光的饰物，亮晶晶，在美食之间闪耀。
美式的比萨与意大利的比萨有着显著的不同。美式的比萨很厚，更像是老北京的发面饼；意大利的比萨则是轻薄软脆，吃起来更加变幻多端。快餐店里的，大多是厚重的美式比萨，而意大利小店里，多是这种变形金刚式的轻薄品种。
很多年前，三里屯南街上有一家酒吧，名字叫“隐蔽的树”，那里的比萨是用烤炉而非烤箱烤出来的。最传统的做法往往有最原始的风味，很多人来酒吧里喝酒，志不在酒，而在那一口软脆的比萨。后来随着三里屯南街的拆迁，这里的比萨早已不在。
但在很多意大利餐厅里，依旧保持着这种最原始的烤炉，他们秉承着意大利的风味，制作精致的比萨。
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Pizzarito pastarito 绝对的意大利风情 【查看北京全部意大利餐厅详情】
Pizzarito pastarito的宣传页上写着：这里不是意大利风格餐厅，而是一家意大利餐厅。所以这里的比萨也是绝对的意大利风情。
Pizzarito pastarito是意大利最大的一家餐厅连锁，而中关村这一家是中国的第一家。在这里，我们可以品尝到上好的意大利比萨，当然还有地道的意大利面条。
推荐这里的一款玛格丽特比萨，上面有简单的干奶酪和番茄，经过烘焙，混合着诱人的香味。而国人似乎更加喜欢火腿蘑菇比萨，厚厚的熟火腿加上香香的蘑菇，更能讨好我们的胃口。
地址：海淀区中关村大街19号新中关购物中心2楼
人均消费：50元
