鄂派代表紫菜苔餐厅
热干面(5元/碗)，热干面几乎可以说是武汉小吃的代表，它既不同于凉面，又不同于汤面，面条属于碱，事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱、湖北风味的萝卜条、葱花等调味，其香味极其诱人，口感筋道，黄而油润，越嚼越有味。
晋派代表九毛九山西老面馆
羊汤剪刀面(88元/例)，剪刀面是近些年红火起来的一款面食，它源于晋商兴起的时候，约有300多年历史。据说，新婚不久的丈夫为生活所迫，背井离乡谋生活，新娘守空房时间一久，以至精神恍惚，拿着剪刀就对着面团剪下去，这一剪便剪出了山西一绝的剪刀面。
吃剪刀面最大的乐趣，是可以看着师傅在你面前操作。据说，要制作地道的剪刀面，需要做到刀不离面，面不离刀口，边剪边转，使面团始终保持基本原形。剪刀面两头尖、中间凹，在羊汤里打个滚，便出落得爽滑细腻，甘香筋道。其配料多达11种，如鲜虾、鲜羊肉、香菜、香菇、木耳、豆腐、番茄、生菜、粉丝等。
川派代表巴辣巴辣
担担面，是一道典型的成都小吃，这里的“担担面”跟其他店细身的不同，比较粗一点，刚咬下去觉得口感糯软，而后就觉得很有嚼头和韧性。这面要搅拌着吃，其精华都在碗底，靠自己发挥,搅拌后呈现诱人的光彩，鲜香麻辣，加的芝麻酱中和了不少辣酱的劲辣，更增添了浓香。
沪派代表味千拉面
猪骨拉面(20元)，“味千”的拉面，特点在于面条口感上佳,爽滑柔韧,带有嚼劲，用猪骨头熬制的底汤醇和鲜美，其标准化流程的操作，充分保证了每一碗面的味型一致。再配以火腿、牛肉、笋见等，虽然每碗售价高达20元，但依然让人觉得很值。(责任编辑：彭
