冷菜如傣家小腌菜拌肉丝，辣香鲜脆，让人胃口大开。
傣家辣米酱素菜
巴迪火烧茄子
心水推荐“彝族火把虾”，香料腌制的大虾包裹在令食材受热均匀的锡纸内，盘中粗盐上跳跃着明火，要亲手持虾烧烤，听到锡纸中段的盐巴噼啪作响，象征彝家火把节热情似火的舞蹈画面。烧烤片刻，剥开锡纸便有浓香传来，虾肉粉红鲜美，壳衣鲜脆。
